2025年5月29日（木）朝、晴れのいい天気。4時過ぎには明るかった。暗く雪が降って積もっている寒い冬の日とは気持ちが随分と違う。今日は暖かい少し汗ばむ日でした。
最近はあまり飲めなくなったが、
昔若い頃、仕事が終わって居酒屋で日本酒を飲むと、おなかが「キュー」と鳴って「おぉぉ うめぇ～！！！五臓六腑にしみわたる～」なんて馬鹿なことを言っていた。
確かに、空腹のときに究極の糖分である日本酒を飲むと、急激に血糖値が上がっていたでしょうね。肝臓やすい臓のがんのリスク、脳の萎縮などもある。高血圧から様々な疾病のリスクも。とはいえ、まことにおいしいのでございます。
ところで、酒は酒米が原料。酒米を精米する。精米歩合という言葉がある。
お酒好きな人たちにこの言葉を知らない人はいないだろう。
精米して残った米の重量の割合をパーセンテージで表す。精米歩合50％とか60％とか。
「おぉぉぉ！精米歩合50％だ！」感動の言葉を発する。気品あふれる香りに天国を感じる。酒米をけずってけずって半分にしてるから中心部分が残っている。
私が子供の頃は、死亡原因には結核・肺炎などが多かったが、次第に、がん・脳血管疾患（脳出血 脳梗塞）・心疾患（心筋梗塞）などに変化していったと思う。「いやぁ きのうまで元気に仕事してたのに、朝には亡くなられてたみたいよ・・・」なんてことしばしば聞いてた。退職してすぐに亡くなられる方も多かった。
2019年からと2021年までに「精米をした白米と体（からだ）」「玄米について整理してみました！」「炭水化物とは何？」という記事を書いた。食品についていろいろと勉強した。穀物の殻から順番に中心に向かってどういうものに包まれ栄養素があるのかを知ったし、体にとって精製したものを食べるということがどういうことか理解できた。
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