2024年3月20日（水）春分の日で祝日。今年の彼岸の中日は20日になっている。全国的に荒れた天気のようだ。寒い日で、雨が降り強風が吹き雪がちらついている。こんな日に今年最後？の灯油を買いに行った。スーパーでは、無添加のお菓子を買ってますが、たまた…

2023年7月26日（水）晴れて暑く、最高気温は31℃となった。列島各地35℃以上が多くある中で低い方か？今日は年に一度の結石手術後の定期検査。本当は大分石もなくなり、大丈夫だと言われているけど、年に1度の行事として検査してもらいたいと先生に頼んでいる…

2021年8月10日（火）曇り時々雨。大雨と風は夜のうちに止んだようだ。日中は厚い雲に覆われていたけど雨は時々降るくらい。被害はなかったのでよかった。今日は生菓子「葛焼」です。葛（くず）が主役。葛を蒸してそのあと焼き上げるそうな。小豆の餡を用いて…

2021年8月9日（月）山の日の振替休日。76年目の長崎原爆の日。午前11時2分黙とう。原爆を知らない若い人が増えているので、語り継がなくてはならないと思う。 台風が温帯低気圧になっているものの、各地の雨と風の被害が報じられている。こちらの地域も今晩…

スーパーにも和菓子はありますが、なかなか和菓子の素材だけを使ったものはほぼありません。地元の和菓子屋さんのものでもスーパーで見つけることは困難です。ところが最近時々利用するお気に入りのスーパーで、ある和菓子屋さんが納める和菓子を見つけまし…

今日は２０２１年２月１１日、建国記念の日。今日は晴れのような曇り。今日もＣＤウォークマンを持って散歩した後、鶯餅をいただきました。色がきれいです。この色を見るとすぐにウグイスではなくメジロの姿が目に浮かびます。青大豆のきな粉を使ってるのだ…

北陸は雪の真っ盛りですが、そろそろかな？と思い、和菓子屋さんへ久しぶりに行きました。あったあった！この時期は毎年「いちご大福」。雪を眺めながらのいちご大福になる。至福の時を過ごしますか！帰って早速いただく。 う～ん。原材料もいい感じだ。 早…

包まれているこの姿を見てつい買いました。 かわいい感じ！中はこんな感じ！原材料は、小豆、砂糖、水飴、それに寒天を加えている。寒天が入った餡は好きなのよね。食感がいい。そして栗。かわいい包みの中に寒天が入ったしっかりとした餡が・・・中にはがっ…

和菓子屋さんのお菓子を買ってみました。セブンイレブンで「あん玉」を買って食べていたので、いつもの和菓子屋さんで見つけた時、あっ！「あん玉」か？と思って手に取った。「あん栗」と表示している。「あん栗」？思わず買ってみた。お菓子コーナーがあっ…

急に気温が下がり寒くなりました。寒くなるとお芋。お芋と言えば「さつまいも」。今回は芋を餡にした洋風の和菓子をいただきました。包装を開けるとまろやかな香りが・・・。んっ？これはシナモン？いい香り。何だか洋菓子みたいな雰囲気だね！いつものよう…

久しぶりに登場したのは大福ですが、クルミが入っている胡桃大福です。早いものでもう10月も中旬になってますね。今年は庭の柿が大きくなる前に落下しています。なんかおかしい。栗の実ももう落ちていました。ついちょっと前まで暑かったのに・・・。地方気…

６月と言えば、アユ釣り解禁。すでに解禁されている所、まだこれからの所様々ですが、私は川ではなく自宅で季節を感じさせる「季節限定 生菓子 若鮎」をいただくことにしました。アユの形に種を整えていくのは大変でしょう！と思いながらも楽しませていただ…

今回は「栗どらやき」です。実はセブンイレブンのどら焼きを以前に紹介していますが、いつもの和菓子屋さんのどら焼きはまだ食べていませんでした。孫と行くコンビニ＝part2 - 青空ーすべてはバランスふっくらと焼かれた生地と甘さを抑えた餡が上品にマッチ…

朝生菓子をお昼に買って、仕事が終わった後の夜にいただきました。よもぎまんじゅうと味噌まんじゅうです。仕事は結構肉体労働なので、甘いものが欲しくなります。朝生菓子は早く買わないとなくなるのでお昼の休憩時間に買っておきました。仕事が終わったら…

夏はひんやりと冷たくした団子がいい！といっても、作る方は大変でしょう。お餅をひやして、しかもお餅らしい弾力を持たせる。その日のうちに食べるとなると・・・。と思うのですが、このお店に入ると冷凍庫が置いてある。和菓子専用の急速冷凍ができるよう…

嫉妬することを「焼きもち」と言います。嫉妬することを妬（や）く、ということから、洒落で「餅＝もち」が加えられた、という説。「妬く」と「気持ち」から「妬気もち」となるが、これが「焼きもち」となったという説。二つの説があるようです。お餅が人々…

「うすあわせ」は何かおしゃれなのです。パリパリの薄くまんまるの、もち米で作った「おぼろ種」を裏表２枚で「西京白味噌あん」をはさんでいる。本当に薄い。色がなんと、ほんのりとうすべに色に仕上げている。お上品そうじゃないですか？ 西京味噌の白みそ…

包装を見ると、「笹の露(麩まんじゅう)」とあるぞ！麩（ふ）特有のもちもっちとした麩まんじゅうです。柏餅を思い出したけど、こちらは笹の葉で包んでいるし、種は麩生地だから全然違うよ！簡単に言うと、小麦粉に水を加えて捏（こ）ねて捏ねて捏ね続けると…

前回も水まんじゅうで、コーヒー味でコーヒーゼリーに包まれたミルク餡を楽しむという感じでした。今回は普通に「水まんじゅう」です。コーヒー味もいいけど、やはりこの葛に包まれた黒こし餡がいい。餡が透けて見えるのがまたいい。ひんやり冷蔵してある。…

和菓子を食べながら思い出に浸るパターンが続いています。今回買ったのは季節商品の「水まんじゅう」のちょっと変わったコーヒー味。普通に「黒こし餡入り」がなかったのが残念でした。今度は午前中に行って絶対買います。コーヒー味の水まんじゅうの中に自…

一粒一粒の粒が舌に転がり、噛めば甘みが"じわっ----"。形がしっかりと残っているのに豆の芯までしっかりと甘みが浸みて柔らかいが微妙な歯ごたえも残っている。絶妙だ！煮るだけでも加減が大変だと思う。もちろん時間のかかる工程があるのだと思う。小豆の…

この日は「くずもち」が欲しかったのでお店に入り探していたら、なんと目に入ったのが上生菓子のこちら。今話題の「アマビエ」を和菓子にしているではないか！もうとっさに籠に入れて、あとは大好物のかりんとう饅頭をさっと取りお会計です。横から見ると・…

暖かくなるとぜんざいは敬遠されるけど、冷たいぜんざいとさっぱりとした白玉の組み合わせなら食べたい！と思う。和菓子の餡（あん）として重要な小豆がその姿をあらわにして堂々の登場です。ぜんざいの小豆を煮る時の加減の仕方が難しいようです。小豆の粒…

わらび餅に感激した私は、きな粉の感触を再び味わいたいと、今度は「きなこ餅」を食べた。何故「きな粉」に不思議な感情が湧いてきたのだろうか？と考えていると、頭に浮かんできた。そうだ！子供の頃、「きな粉」にお砂糖を混ぜてお湯を入れて溶いただけの…

今回は「わらび餅」です。和菓子にどっぷりとハマってしまって、この和菓子シリーズも結構続いています。お店に入るとすぐ目に付くところに陳列されていました。「わらび餅」だ！季節の和菓子。そう！和菓子は季節も感じさせてくれる。もう衝動的に買ってし…

和菓子店にはそのお店特有のオリジナル商品がある。行きつけのお店のオリジナルで「しんきろうの里」という名の和菓子がある。さすが干菓子だけあって賞味期限は45日。この和菓子店がある地域は蜃気楼を見ることができる。それをイメージして蜃気楼、神秘的…

わたくし、恥ずかしながら和菓子について知らないことだらけです。少しは理解しておかないと外国人に和菓子を説明できないぞ！基本くらいは知っておきたいと思いました。 ３ 干菓子和菓子の種類として、生菓子、半生菓子に続いて今回は最後の干菓子です。最…

「かりんとう饅頭」を食べてから「かりんとう」をよく食べる。「かりんとう」は「干し菓子」の中の「揚げ菓子」に分類されるようだ。うっ！よだれが・・・。「かりんとう」の原型も古く奈良時代からという説もある由緒あるお菓子だ。漢字では「花林糖」と書…

わたくし、恥ずかしながら和菓子について知らないことだらけです。少しは理解しておかないと外国人に和菓子を説明できないぞ！基本くらいは知っておきたいと思いました。２ 半生菓子生菓子についてみてきましたが、今回は半生菓子です。良く知っているものに…

わたくし、恥ずかしながら和菓子について知らないことだらけです。少しは理解しておかないと外国人に和菓子を説明できないぞ！基本くらいは知っておきたいと思いました。生菓子には焼き物という種類もあります。栗饅頭やカステラ饅頭などですが。これらは、…